Guatemala Joyabaj
Price range: 13.00€ through 45.00€
Café con fragancia frutal, base de chocolate y notas de frutos rojos, mango, naranja y fruta madura. Es dulce con fondo a frutos rojos, buen cuerpo y acidez media.
| Parámetro | Puntuación |
|---|---|
| Fragancia / Aroma | 8.50 |
| Sabor | 8.25 |
| Sabor residual | 8.00 |
| Acidez | 8.00 |
| Cuerpo | 8.25 |
| Balance | 8.00 |
| Uniformidad | 10.00 |
| Taza limpia | 10.00 |
| Dulzor | 10.00 |
| Puntaje catador | 8.00 |
| Puntaje final (SCA) | 87.00 |
Notas: Café con fragancia frutal, base de chocolate y notas de frutos rojos, mango, naranja y fruta madura; es dulce, con fondo a frutos rojos, buen cuerpo y acidez media.
Perú Satipo
Café afrutado y vinoso. Intenso sabor a bayas, mango, fruta madura y chocolate. Acidez afrutada y cuerpo cremoso.
Joyabaj significa lugar entre piedras.
Joyabaj es una comunidad llena de Valles, Montañas y Nacimientos de agua, esto genera que el clima sea un tanto frio, generando así que el tipo de café que se cultiva en esta zona cuente con atributos diferentes dependientes de los suelos y clima.
Desde hace 15 años se dedican a producir café sin ninguna orientación técnica debido a que no había presencia de organizaciones de apoyo a la producción y la comercialización se realizaba a través de intermediarios que no respetaban la trazabilidad del café producido y lo mezclaban con el café de otras zonas para generar mayor volumen.
País
Guatemala
Región
Joyabaj
Finca
Aldea Chuaquenun
Variedad
Catuaí - Caturra - Bourbon
Productor
Grupo de productores
Altitud
1.700 msnm
Especie
Arábica
Proceso
Natural
En el año 2019, FECCEG realiza un diagnóstico productivo en la zona y la opción de instalar un beneficio húmedo donde fue bien aceptada de parte de esta comunidad ya que soñaban a producir más cafetales y tener un mercado estable.
En el año 2021 iniciaron ventas en el beneficio húmedo de FECCEG, ubicado en Aldea Chuaquenúm Joyabaj Quiché, continúan como clientes activos de la cosecha 2022, 2023 y lo que va del 2024.
La época de cosecha es de enero a abril de cada año, el café es producido bajo sistema agroforestal.
Se producen dentro de las parcelas: Cítricos, Banano, Jocote, Granos básicos, Producción animal en pequeñas unidades (toro de crianza) pocas cantidades.
Proyectos productivos:
- Producción de compost para fertilizar el café
- Viveros de café variedad Catuaí y Anacafe 14
- Vivero de árboles forestales de sombra de café (leguminosas)
Suelos:
- Análisis de laboratorio de suelos
- Manejo de cobertura por medio de práctica de chapeo con machete
- Aplicaciones y uso de abono orgánico
- Establecimiento de plantas leguminosas
- Conservación de suelos y zona de amortiguamiento
| Tamaño |
250 gr. ,1 Kg. |
|---|
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